日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
料理02
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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