日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
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