日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのズッパディペシェ
あじのねぎまみれ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの和風ハンバーグ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
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