日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
胡麻縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
アジフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの山椒焼き
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
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