日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
揚げアジの麻婆ソースかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
しまあじの自家製スモーク
料理02
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
群青
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
胡麻縞アジ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
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