日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの自家製スモーク
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
シマアジの冷燻カルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
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