日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
漬け縞鯵いなり
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
料理02
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
アジフライ
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの韓国風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
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