日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
料理02
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.