日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のインボルティーニ
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
真アジの塩焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアヒージョ
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.