日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
料理02
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの幽庵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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