日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
アジフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
〆縞アジ
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真鯵のタブレ
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
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