日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
群青
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
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