日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのプッタネスカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライピザ
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの久米島味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの甘酢餡掛け
料理01
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフレンチお寿司
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