日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り刺し
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
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