日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの利休茶漬
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
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