日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの花
しまアジのなめろう
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
群青
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
料理01
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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