日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚のパイナップル煮
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
アジフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサオール
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
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