日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
料理01
シマアジとエビのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
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