日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライピザ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
漬け縞鯵いなり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
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