日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
料理01
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
料理02
ぶらんだーどバーガー
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.