日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
群青
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
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