日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
料理02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理01
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.