日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
料理01
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のインボルティーニ
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
レシピ02
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.