日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジロールパン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのプッタネスカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
しまあじの幽庵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
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