日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの海鮮サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵の酒盗干
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのプッタネスカ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
料理01
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.