日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
真鯵のタブレ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
シマアジの花
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
しまあじの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
料理02
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.