日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
群青
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
真鯵のタブレ
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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