日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
群青
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ぶらんだーどバーガー
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
胡麻縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
アジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理02
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.