日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
アジフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
料理01
真アジの塩焼き
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
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