日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
群青
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのお刺身
料理01
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵の酒盗干
アジの和風ハンバーグ
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
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