日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの花
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.