日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのすり身揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
群青
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのズッパディペシェ
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