日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアヒージョ
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.