日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のインボルティーニ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
地物の魚を使ったなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
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