日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとエビのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
群青
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚のパイナップル煮
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
料理01
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
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