日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ塩釜焼き
群青
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
しまあじキャラメリーゼ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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