日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
シマアジのムニエル バジルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
群青
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.