日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとエビのタルタル
群青
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
アジフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.