日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
群青
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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