日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
群青
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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