日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ味噌漬け
シマアジ漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
ホットアジカツサンド
縞鰺の漬け丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
料理01
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.