日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
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