日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
シマアジの花
シマアジの冷燻カルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
料理02
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサオール
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の漬け丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
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