日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の漬け丼
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの花
ホットアジカツサンド
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のなめろうフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのズッパディペシェ
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