日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
シマアジの久米島味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのズッパディペシェ
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