日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ホットアジカツサンド
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵の酒盗干
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
レシピ02
料理02
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理01
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
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