日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのあたりごまタタキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.