日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのお刺身
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
旬魚と縞鯵の天ぷら
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの焼餃子
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.