日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
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