日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯛の竜田揚げ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジロールパン
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
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