日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分産しまあじのユッケ風
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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