日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
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