日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真鯵のタブレ
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサオール
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