日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのお刺身
アジフライピザ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
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