日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
アジフライ
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
アジの韓国風ユッケ
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.