日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと春菊の春巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
群青
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライピザ
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
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