日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真鯵のタブレ
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまアジのなめろう
アジフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
群青
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジ漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの花
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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