日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
縞あじ レモンステーキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
料理01
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
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