日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
料理02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジのなめろう
アジフライピザ
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
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