日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
アジの甘酢餡掛け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと豆富の山葵焼き
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ磯辺巻き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
ぶらんだーどバーガー
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.