日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
群青
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理01
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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