日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライピザ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
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