日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理01
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサオール
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
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