日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの太陽焼き
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
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