日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
真鯵のタブレ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
シマアジユッケ
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
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