日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
胡麻縞アジ
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサオール
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り刺し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアヒージョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.