日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
しまアジのなめろう
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの山椒焼き
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.