日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
料理01
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
鯛の竜田揚げ
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.