日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ塩釜焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理01
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
料理02
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
〆縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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