日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
〆縞アジ
アジフライ
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
群青
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
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