日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
料理02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライピザ
群青
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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