日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
〆縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのズッパディペシェ
あじのねぎまみれ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ 自家製タルタルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
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